{"id":7494,"date":"2025-11-12T03:25:13","date_gmt":"2025-11-12T03:25:13","guid":{"rendered":"https:\/\/kerryhotelbeijing.com\/?p=7494"},"modified":"2025-11-12T03:25:15","modified_gmt":"2025-11-12T03:25:15","slug":"des-experiences-culinaires-authentiques-a-pekin-au-dela-de-lhotel-un-guide-local-du-canard-laque-des-specialites-des-hutongs-et-des-tresors-caches-depuis-lhotel-kerry-de-pekin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kerryhotelbeijing.com\/fr\/des-experiences-culinaires-authentiques-a-pekin-au-dela-de-lhotel-un-guide-local-du-canard-laque-des-specialites-des-hutongs-et-des-tresors-caches-depuis-lhotel-kerry-de-pekin\/","title":{"rendered":"Exp\u00e9riences culinaires authentiques \u00e0 P\u00e9kin, hors des sentiers battus\u00a0: Guide local du canard laqu\u00e9, des sp\u00e9cialit\u00e9s des hutongs et des adresses confidentielles \u2014 par l\u2019h\u00f4tel Kerry, P\u00e9kin"},"content":{"rendered":"

Votre camp de base 5 \u00e9toiles pour savourer l'\u00e2me de la capitale chinoise \u2014 l\u00e0 o\u00f9 les \u00e9toiles Michelin c\u00f4toient les \u00e9tals de rue, et o\u00f9 chaque bouch\u00e9e raconte une histoire<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vous avez fait votre enregistrement \u00e0 H\u00f4tel Kerry, P\u00e9kin<\/strong> \u2014 nich\u00e9 \u00e0 Route n\u00b01 de Guanghua, district de Chaoyang, 100020<\/strong> \u2014 et vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 explorer. Vous avez go\u00fbt\u00e9 au l\u00e9gendaire buffet du petit-d\u00e9jeuner \u00e0 La cuisine de Kerry<\/strong>, sirotant des cocktails artisanaux dans le restaurant prim\u00e9 Centro Bar<\/strong>, et savour\u00e9 des sp\u00e9cialit\u00e9s cantonaises \u00e0 Restaurant chinois Horizon<\/strong>. Mais maintenant, vous aspirez \u00e0 quelque chose de plus profond : l\u2019ar\u00f4me fum\u00e9 du canard laqu\u00e9 cr\u00e9pitant sur une flamme nue, le go\u00fbt acidul\u00e9 des raviolis dans une ruelle anim\u00e9e de hutong, le croquant sucr\u00e9-sal\u00e9 des en-cas de rue sous les enseignes lumineuses.<\/p>\n\n\n\n

Bienvenue dans votre guide ultime de Des exp\u00e9riences culinaires authentiques de P\u00e9kin au-del\u00e0 de l'h\u00f4tel<\/strong> Con\u00e7u pour les voyageurs d\u00e9sireux de manger comme un local, et non comme un simple touriste. Des restaurants de canard laqu\u00e9s embl\u00e9matiques aux \u00e9choppes de nouilles cach\u00e9es pr\u00e8s de Chaoyang, nous vous emmenons pour un voyage culinaire qui capture l'\u00e2me, l'histoire et les saveurs de la capitale chinoise, \u00e0 deux pas de votre havre de paix 5 \u00e9toiles.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\ud83e\udd86 Canard laqu\u00e9 de P\u00e9kin : quand la tradition rencontre la perfection (\u00e0 moins de 20 minutes en taxi)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Aucun voyage \u00e0 P\u00e9kin n'est complet sans d\u00e9gustation Canard laqu\u00e9<\/strong> \u2014 le plat embl\u00e9matique de la ville, avec sa peau croustillante, sa chair tendre et sa pr\u00e9sentation rituelle qui remonte \u00e0 l'\u00e9poque imp\u00e9riale. Si les restaurants du Kerry Hotel proposent d'excellentes versions, nombreux sont les clients qui recherchent les \u00e9tablissements l\u00e9gendaires o\u00f9 ce plat a \u00e9t\u00e9 perfectionn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u2705 Quanjude \u2014 Le Ma\u00eetre Originel<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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  • Emplacement<\/strong>Rue Qianmen (\u00e0 seulement 20 minutes en taxi de l'h\u00f4tel Kerry)<\/li>\n\n\n\n
  • Pourquoi y aller ?<\/strong>Fond\u00e9 en 1864, Quanjude est le berceau du canard laqu\u00e9. Assistez au spectacle des chefs qui d\u00e9coupent le canard devant votre table\u00a0: un v\u00e9ritable spectacle autant qu\u2019un repas.<\/li>\n\n\n\n
  • \u00c0 essayer absolument<\/strong>Canard r\u00f4ti aux oignons verts, concombres et sauce aux haricots sucr\u00e9e, le tout enroul\u00e9 dans de fines cr\u00eapes.<\/li>\n\n\n\n
  • Conseil de pro<\/strong>R\u00e9servez \u00e0 l'avance, c'est toujours complet. Demandez au concierge de l'h\u00f4tel de r\u00e9server une table ou m\u00eame de vous r\u00e9server un chauffeur priv\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    \u201c Le canard de Quanjude valait bien chaque minute du trajet en taxi : la peau \u00e9tait si croustillante, la sauce parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e. \u201d<\/em> Richard Franklin Wong s'enthousiasme, octobre 2025.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    \u2705 Da Dong \u2014 L'innovateur moderne<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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    • Emplacement<\/strong>: Wangfujing (20 min en taxi) ou Sanlitun (15 min)<\/li>\n\n\n\n
    • Pourquoi y aller ?<\/strong>Da Dong r\u00e9invente le canard laqu\u00e9 avec une approche plus l\u00e9g\u00e8re et plus artistique : imaginez des cr\u00eapes ultra-fines, des sauces d\u00e9licates et un dressage minimaliste.<\/li>\n\n\n\n
    • \u00c0 essayer absolument<\/strong>Canard r\u00f4ti \u201c Da Dong \u201d \u2014 servi avec une peau glac\u00e9e au miel et un accompagnement de riz garni de caviar.<\/li>\n\n\n\n
    • Prime<\/strong>Leur carte des vins est exceptionnelle \u2014 accompagnez votre canard d'un Baijiu local ou d'un Bordeaux fran\u00e7ais.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      \u201c Apr\u00e8s avoir d\u00een\u00e9 au Centro Bar, nous sommes all\u00e9s au Da Dong \u2014 l'ambiance moderne correspondait parfaitement \u00e0 notre soir\u00e9e. \u201d<\/em> Anne LW partage, novembre 2025.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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      \ud83c\udfee Visites gastronomiques des hutongs : Go\u00fbtez \u00e0 l'histoire des rues Nanluoguxiang et Qianmen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Pour une immersion plus profonde dans l'\u00e2me culinaire de P\u00e9kin, fl\u00e2nez dans ses ruelles anciennes. hutongs<\/strong> \u2014 des ruelles \u00e9troites bord\u00e9es de maisons \u00e0 cour int\u00e9rieure, de salons de th\u00e9 et de restaurants familiaux o\u00f9 les recettes se transmettent de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

      \ud83c\udf3f Nanluoguxiang \u2014 L'all\u00e9e du patrimoine branch\u00e9<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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      • Emplacement<\/strong>\u00c0 seulement 30 minutes en taxi ou en m\u00e9tro de l'h\u00f4tel Kerry<\/li>\n\n\n\n
      • Ambiance<\/strong>Un m\u00e9lange de charme d'antan et de caf\u00e9s branch\u00e9s \u2014 id\u00e9al pour fl\u00e2ner et grignoter sur le pouce.<\/li>\n\n\n\n
      • \u00c0 essayer absolument<\/strong>:\n
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        • Lao Zhai Men Dumpling House<\/strong>Raviolis faits maison farcis au porc, \u00e0 la ciboulette et aux crevettes \u2014 essayez la combinaison \u201c Trois D\u00e9lices \u201d.<\/li>\n\n\n\n
        • Boutique de tofu Wangzhihe<\/strong>Tofu ferment\u00e9 \u00e0 l'huile de piment \u2014 un d\u00e9lice audacieux et original.<\/li>\n\n\n\n
        • Cr\u00e8me glac\u00e9e aux haricots rouges<\/strong>Une friandise sucr\u00e9e et cr\u00e9meuse vendue dans des chariots de rue.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
        • Conseil de pro<\/strong>Visitez la ruelle t\u00f4t le matin ou tard le soir pour \u00e9viter la foule \u2014 elle s'anime avec des lanternes et de la musique en direct \u00e0 la nuit tomb\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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          \u201c Nous nous sommes perdus \u00e0 Nanluoguxiang et avons trouv\u00e9 une minuscule \u00e9choppe de nouilles qui servait les meilleures nouilles \u00e9tir\u00e9es \u00e0 la main que j'aie jamais mang\u00e9es. \u201d<\/em> DinaIlima d\u00e9clare, juillet 2025.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

          \ud83c\udfef Rue Qianmen \u2014 Saveurs imp\u00e9riales et en-cas de rue<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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          • Emplacement<\/strong>\u00c0 proximit\u00e9 de la place Tiananmen (25 minutes en taxi)<\/li>\n\n\n\n
          • Ambiance<\/strong>Une rue pi\u00e9tonne restaur\u00e9e, bord\u00e9e de boutiques historiques et d'\u00e9choppes de nourriture \u2014 id\u00e9ale pour go\u00fbter aux classiques de la cuisine de rue p\u00e9kinoise.<\/li>\n\n\n\n
          • \u00c0 essayer absolument<\/strong>:\n
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            • Roi des raviolis<\/strong>: Boulettes de porc po\u00eal\u00e9es avec un fond croustillant.<\/li>\n\n\n\n
            • Viande r\u00f4tie de P\u00e9kin<\/strong>Brochettes de porc gras, grill\u00e9es au charbon de bois.<\/li>\n\n\n\n
            • B\u00e2tonnets de p\u00e2te frits au lait de soja<\/strong>Les incontournables du petit-d\u00e9jeuner : riches, savoureux et absolument irr\u00e9sistibles.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
            • Prudence<\/strong>Certains critiques soulignent son c\u00f4t\u00e9 touristique, mais cela ne signifie pas que ce n'est pas d\u00e9licieux. Pour une qualit\u00e9 optimale, privil\u00e9giez les petits stands familiaux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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              \u201c La cuisine de rue \u00e0 Qianmen \u00e9tait un point fort, en particulier les brochettes et le lait de soja. \u201d<\/em> remarque un utilisateur de Trip.com.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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              \ud83c\udf62 Hauts lieux de la street food : Wangfujing Snack Street et au-del\u00e0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

              Si vous avez envie d'une explosion sensorielle de couleurs, d'odeurs et de saveurs, rendez-vous \u00e0 Rue des snacks de Wangfujing<\/strong> \u2014 une rue anim\u00e9e bord\u00e9e d'\u00e9tals proposant de tout, des scorpions aux aub\u00e9pines confites.<\/p>\n\n\n\n

              \ud83d\udc0d Rue des snacks de Wangfujing \u2014 Pour les aventuriers<\/strong><\/h4>\n\n\n\n